Главная
Классические салаты
Слоеные салаты
Овощные салаты
Мясные салаты
Салаты с рыбой
Салаты с грибами
Салаты с сыром
Салаты из яиц
Салаты с сухариками

Слоеные салаты



Мимоза


Селедка под шубой


Слоеные салаты с курицей


Слоеные салаты с сыром


Слоеные салаты из крабов


Слоеные салаты с грибами


Нравится сайт?
Расскажите о нем своим друзьям в соцсетях:



Мировая кулинария знает множество рецептов хороших и разных салатов для будничного стола и для торжественных событий. Но только слоеные салаты целиком относятся к категории праздничных. На приготовление этого блюда обычно требуется немного больше времени, чем на прочие салаты. Для него недостаточно просто нарезать и смешать ингредиенты. Все продукты, предусмотренные рецептом, мелко режутся или натираются, аккуратно выкладываются слоями. Каждый слой намазывается майонезом или другой заправкой, а верхний – дополнительно украшается зеленью или фигурно вырезанными овощами.

Любой хозяйке вряд ли захочется часто проделывать такое количество манипуляций, чтобы получить один-единственный салатик. Это очень вкусное блюдо, проголодавшиеся члены семьи уничтожат его за 5 минут. Поэтому эти салаты готовят редко, по большим праздникам, на дни рождения и на юбилеи. Что за свадьба, если на столе не стоит хотя бы один вкусный слоеный салат? В любом хорошем ресторане гостям непременно предлагают несколько таких блюд на выбор. Каждая уважающая себя хозяйка обязательно готовит на Новый год знаменитую «Шубу». Без нее в этот зимний праздник гостям холодно и неуютно.


«Сельдь под шубой» как знамя революции

В сети и на страницах кулинарных сборников ходит несколько легенд о том, как появился вкусный слоеный салат, известный сегодня под названием «Селедка под шубой». Пишут, что это блюдо родилось в бурные революционные годы и первоначально называлось: «Ш.У.Б.А.». В моде был авангардизм, магазины, лавки, кафе и даже кушанья назывались самыми затейливыми аббревиатурами. Название салата расшифровывалось довольно просто: Шовинизму и Упадку – Бой и Анафема.

Каждый компонент блюда нес определенный смысл. Свекла – революционное знамя, картошка с селедкой – незамысловатая еда пролетариата и крестьянства. Лука и яиц в первоначальном варианте «Шубы» просто не было. Блюдо выдумал повар содержателя трактиров купца Анастаса Богомилова, чтобы спасти хозяина от разорительных дебошей на Новый 1918 год. Простой слоеный салат был призван примирить разные слои революционной России и отлично справился с задачей, драки в заведениях купца прекратились.

Можно по-разному относиться к достоверности этой легенды, но она гораздо красивее, чем прочие, объясняющие, откуда взялась популярная «Шуба». По одной версии, это блюдо родом из Израиля. Вполне вероятно, в еврейской кухне селедка применяется весьма разнообразно и изобретательно. Чего стоит один знаменитый форшмак – пальчики оближешь! Другая версия объясняет появление салата удачным кулинарным экспериментом неизвестной домохозяйки. Рецепт вкусного блюда переписывался из тетради в тетрадь и постепенно распространился по всей стране.



Советские годы – застой в политике, расцвет в кулинарии

Чтобы не одной «Сельдью под шубой» был сыт человек за праздничным столом, в советское время изобретены разнообразные рецепты слоеных салатов. Обычные в то время посиделки на кухне и праздничные застолья требовали новых идей, домохозяйки и профессиональные повара изощрялись в сочетаниях компонентов, украшениях и заправках. В застойные 70-е на одной из советских кухонь родился вкусный слоеный салат «Мимоза». Свое название он получил из-за ярко-желтого цвета верхнего слоя – яичного желтка.

Сыр и яйца, лук и консервированная рыба, сдобренные майонезом – удачное сочетание продуктов, пришедшееся по вкусу многим поколениям. Салат и по сей день не сходит со страниц кулинарных книг. Простые и вкусные рецепты этого кушанья в разных вариациях присутствуют на каждом сайте, посвященном приготовлению пищи. Позже по мотивам «Мимозы» и «Шубы» созданы бесчисленные слоеные салаты рецепты с вареными овощами и яйцами, рыбой и мясом, зеленым луком и петрушкой, сыром и грибами.


Праздничные слоеные торты

Закусочные торты – тоже салаты слоеные, это отдельная их категория. Это еще более сложное блюдо, в состав которого обычно входит хорошая рыба (семга, форель) или копченое мясо. Создание такого тортика по плечу только опытным кулинарам. Главная сложность заключается в приготовлении заправки, точнее, крема. Его взбивают из сметаны, мягкого сыра и майонеза, для лучшего застывания добавляют разведенный в воде желатин.

Иногда, чтобы упростить себе жизнь, крем заменяют обычным майонезом, сметаной или соусом, купленным в ближайшем супермаркете. Но тем, кто хочет приготовить по-настоящему оригинальное блюдо, стоит изучить рецепты с фото простые. Это подробные руководства, в которых приготовление самого сложного блюда упрощается путем разделения процесса на отдельные операции. Рецепты салатов, написанные по такому принципу, становятся доступными даже дилетантам от кулинарии.


Сделаем праздничный стол еще вкуснее

Салаты слоеные часто содержат в качестве одного из компонентов лук, причем в немалых количествах. Это не просто половинка луковицы, мелко нарезанная и смешанная с килограммом других продуктов, а несколько полноценных слоев. Если использовать для салата сырой лук, блюдо будет иметь специфический горьковатый вкус. Есть два способа сделать салат вкуснее:

  1. красный крымский лук, имеющий необыкновенно приятный сладковатый вкус;
  2. обычный лук, выдержанный некоторое время в маринаде из уксуса или лимонного сока.

Простые слоеные салаты с фото для быстроты приготовления часто содержат майонез. Это причина, по которой от этого вкусного блюда нередко отказываются представительницы прекрасного пола. Они небезосновательно полагают, что употребление тяжелой пищи отрицательно сказывается на фигуре. Чтобы примирить желание пробовать вкусные слоеные салаты без страха и сомнений со стремлением хорошо выглядеть, опытные кулинары рекомендуют выбирать для заправки легкие салатные майонезы.

Все современные майонезы, представленные на прилавках магазинов и супермаркетов, содержат добавки и консерванты. Хотите приготовить по-настоящему вкусный салатик? Тогда не поленитесь и сделайте майонез сами. Если в домашнем хозяйстве есть погружной блендер, это очень простая задача. В емкость всыпают по порядку 1 яйцо, 150 мг подсолнечного масла, по 0,5 чайной ложки горчицы, соли, сахара, 1 столовую ложку лимонного сока и взбивают блендером, пока масса не загустеет. Обычно на весь процесс приготовления вкусного и натурального майонеза уходит не более 5 минут.


Готовим быстро и красиво

Простые слоеные салаты с фото на нашем сайте подобраны с учетом разнообразных вкусов многочисленной аудитории. Сегодня важно не только хорошо приготовить, но и оригинально украсить салат. Мы дарим вам новые идеи красивых блюд, оформляйте кушанья в виде подсолнуха или арбузной дольки, удивляйте гостей. Рецепты с фото простые и не очень доступны даже начинающему кулинару. Готовьте салаты с нами, это быстро и красиво!