Главная
Классические салаты
Слоеные салаты
Овощные салаты
Мясные салаты
Салаты с рыбой
Салаты с грибами
Салаты с сыром
Салаты из яиц
Салаты с сухариками

Салаты с сыром



Салаты с копченым сыром


Салаты с плавленным сыром


Салаты с твердым сыром


Нравится сайт?
Расскажите о нем своим друзьям в соцсетях:


Хотите встретить гостей щедрым и богатым застольем? Тогда в дополнение к традиционным кушаньям обязательно приготовьте салат с сыром. Это блюдо позволяет кулинару проводить самые смелые эксперименты. Кисломолочные продукты, производимые современными сыроварами, отличаются широчайшим диапазоном вкусов. Каких только сортов не бывает на свете! Твердые и мягкие, плавленые, рассольные, кисломолочные, они вносят в салаты с сыром тонкие вкусовые оттенки, превращая их в настоящие произведения искусства.


Начнем сначала

Повествование о сырных салатах справедливо начать с Египта, ведь именно эта страна — предположительная родина кисломолочных продуктов. Древние кочевники – бедуины, перевозившие в кожаных мешках верблюжье молоко, и представить не могли, какую популярность со временем завоюют сбивающиеся из скисшего молокопродукта твердые сгустки. Сегодня сыр в Египте любим так же, как и по всем мире. Известный Египетский салат с сыром состоит из огурцов, лука, мяты, приправ. Главный его ингредиент — соленый козий сыр, который часто заменяют брынзой или фетой.


Балканские сырные традиции — 5 известных сортов

Кулинарные изыскания бедуинов были продолжены в Средние века монахами западного обряда. Повара монастырских кухонь всегда отличались профессионализмом и изобретательностью. Именно они создали популярные сегодня разновидности сыров. В качестве салатного компонента сыр на Балканах используется очень давно. Самые любимые и вкусные салаты в балканских странах редко обходятся без этого удивительного продукта. Жаркий и влажный климат местности диктует набор ингредиентов для кушаний. В салатах традиционно присутствует много овощей, зелени и приправ, сыры для них выбирают легкие, мягкие, с небольшой кислинкой.

1. Всем известная брынза (на болгарском – сырене) — обязательный компонент популярного в Болгарии овощного Шопского салата, она присутствует в нем наряду с помидорами, огурцами, болгарским перцем и салатным луком.

2. Фета — нежный маслянистый сыр, очень похожий на брынзу, но гораздо более вкусный и мягкий. Ее используют для Греческого салата, известного под этим названием всему миру, кроме Греции, где его называют Хориатики. По составу он похож на Шопский, но в дополнение к вышеперечисленным овощным ингредиентам в Греческий салат добавляют оливки и большое количество специй.

3. Французский сыр Кер-де-Шевр с небольшими вкраплениями плесени, получаемый из козьего молока, популярен не только на родине, но и в Испании. Во всех испанских кафе и ресторанах обязательно подают Каталонский салат в различных вариациях. Традиционный состав блюда – помидоры, оливки, тыквенные семечки, много зелени и поджаренный Кер-де-Шевр.

4. Моцарелла — итальянский сыр из молока черных буйволиц, сегодня его чаще делают из коровьего молока. Визитная карточка Италии – салат с сыром, носящий известное имя Капрезе. Простые и немногочисленные компоненты – помидоры, базилик и молодая моцарелла нарезаются крупными кусками и поливаются соусом Песто.

5. Пармезан — еще один итальянский сыр, на этот раз твердый. Он идеально сочетается с компонентами классического салата Цезарь, пришедшего в Европу с далекого Американского континента. Куриные грудки, сухарики и анчоусы, соединенные с этим нежным и пикантным продуктом, образуют блюдо, любимое не только на Балканах, но и во всей Европе.



Салаты из Европейского меню

Ближе к северным холодным морям изменяются и рецепты салатов с сыром, в них становится меньше овощей, больше мяса и рыбы. Для трапезы в комнате с камином идеально подходят теплые салаты. Они прекрасно согревают и насыщают в холодные зимние вечера. Из стран, расположенных на северо-западе Европы, только во Франции повара придерживаются традиции подачи легких овощных салатов, но это связано с особенностями национальной культуры. Французский вкусный и простой салат с яблоками, морковью, луком, яйцами и твердым сыром — малокалорийное и насыщенное витаминами блюдо. Оно идеально подходит тем, кто заботится о приведении талии к французскому стандарту.

Кулинария Туманного Альбиона большей частью пресна и однообразна, но Английский салат с сыром – одно из приятных исключений. На смену овощам балканской кухни пришли зеленые яблоки, добавились более питательные компоненты – язык и говядина. Соленые мягкие сыры сменил твердый английский Чеддер, обладающий острым кисловатым вкусом.

Шведские горячие салаты с сыром — удивительны, сложны и не похожи на обыкновенные кушанья. В них используется сыр Камамбер, овощи, фрукты, зелень и кедровые орешки. Все это разнообразие заправляется яблочным конфитюром и малиновой заправкой.


Сырные салаты в России

Россия — огромная страна, она богата не только запасами природных недр, но и кулинарными традициями разных народов. Именно многонациональностью нашей родины объясняется разнообразие блюд, которые готовятся из похожих компонентов. Здесь одинаково любимы:



Каждый повар — немножко художник

Ингредиенты классических салатов остаются неизменными на протяжении десятилетий, зато кулинарная мода изменчива и непостоянна. Сегодня на столе, приготовленном для праздничной трапезы, обязательно должны присутствовать блюда, больше похожие на картины, чем на еду. Многие хозяйки строго следуют последним модным требованиям.

Рецепты с фото в нашей кулинарной энциклопедии подобраны с целью облегчить поиск идей для оформления блюд. Пусть вашему торжественному приему придаст вес грандиозный салат Шапка Мономаха, а вместо тривиальной желтой яичной крошки на поверхности обычной Мимозы распустится цветочная ветка. Создать в доме атмосферу настоящего праздника помогут салаты с сыром Подсолнух, Гнездо глухаря, Изумрудная россыпь.

Выбираем продукты правильно

Хотите, чтобы ваш салат с сыром стал гвоздем праздничной программы? Приготовьте его из качественных продуктов. Покупая сыр для салата, не гонитесь за дешевизной. Помните, что для изготовления 1 кг качественного продукта требуется не менее 11 л молока. Поэтому хороший сыр не может быть дешевым. Обратите внимание на упаковку, сразу исключите из круга возможных приобретений так называемый сырный продукт. В лучшем случае он приготовлен с добавлением сои, в худшем — пальмового масла и прочих не полезных для здоровья компонентов.

Оставьте сыр на полке и не берите его в корзину, если на поверхности имеются трещины, морщины и неровности. Попросите кусочек на пробу. Если он имеет слишком рыхлую структуру, крошится и ломается, перед вами подвергавшийся заморозке либо низкокачественный продукт. Понюхайте и попробуйте его, у хорошего сыра не бывает прогорклого вкуса и запаха плесени. Первый признак присутствия в составе пальмового масла — маслянистая поверхность. Белый налет на корочке — размножившиеся из-за длительного и неправильного хранения микроорганизмы.

Выбирайте качественный сыр, готовьте с нами и угощайтесь на здоровье!