Главная
Классические салаты
Слоеные салаты
Овощные салаты
Мясные салаты
Салаты с рыбой
Салаты с грибами
Салаты с сыром
Салаты из яиц
Салаты с сухариками


Рецепты салатов с курицей | Слоеные салаты с курицей | Салаты с говядиной | Салаты из огурцов | Салаты из моркови | Салаты из лука

Салат Печёнкин


Готовый салат "Печёнкин" на блюдичке

Слоеный салат "Печёнкин" содержит печень, которую все медики советуют употреблять в пищу, так как она выступает источником железа, белков и прочих необходимых веществ. Можно употреблять любую печень: свиную, телячью, куриную или индюшиную. Её Вы можете отварить, стушить, пожарить, сделать паштет или салат.

Сегодня, мы приготовим слоёный салат с печенью "Печёнкин", который получается вкусным, сытным и нежным. Его Вы можете готовить, как на праздничный стол, так и каждый день. Готовится он легко и быстро, да и по финансам не затратно.

Ингредиенты для салата Печёнкин

  • Куриной или телячьей печени: 450 грамм;
  • Маринованных или солёных огурцов: 7 штук;
  • Куринные яйца: 5 штук;
  • Морковь: 4 штуки;
  • Репчатый лук: 4 штуки;
  • Майонез;
  • Растительное масло.
Необходимые ингредиенты для приготовления салата "Печёнкин"

Подготавливаем ингредиенты для приготовления салата Печёнкин

  1. Отвариваете печень, яйца и морковь. Печень варите в подсоленной воде около 20 минут. Яйца варите всмятку около 10 минут, а морковь варите до готовности около 40 минут;
  2. В то время как варятся яйца, морковь и печень нарезаете маленькими кубиками огурцы и лук. Нарезанный лук кладёте на сковородку с растительным маслом и обжариваете до золотистого цвета;
  3. Отваренные яйца охлаждаете и очищаете. Отделяете белки от желтков. Белки натираете на крупной тёрке, а желтки оставляете для украшения;
  4. Отваренную печень, остуживаете и натираете на крупной тёрке. Самое главное, чтобы печень хорошо остыла. Если она полностью не остынет, то во время натирания её на тёрке она слипнется. Если Вы будете готовить салат из куриной печени, то её можно порезать соломкой;
  5. Натёртую печень добавляете в сковородку к луку и поджариваете на слабом огне, на протяжении 10 минут;
  6. В то время пока лук и печень жарятся, Вы отваренную морковь помещаете в холодную воду на 7 минут, что облегчит Вам чистку. Остывшую морковь Вы натираете на крупной тёрке.

После остывания печени с луком выкладываете все ингредиенты слоями в овальное или прямоугольное блюдо с высокими бортиками:

  • На дно блюда выкладываете половину порции печени с луком и смазываете майонезом;
  • Половину порции нарезанных огурцов;
  • Всю натёртую морковь и смазываете майонезом;
  • Все натёртые белки и смазываете майонезом;
  • Оставшуюся печень с луком;
  • Оставшиеся огурцы и смазываете майонезом;
  • Сверху салат украшаете желтками, натёртыми на тёрке или растёртыми руками.

Видео рецепт приготовления салата "Печёнкин"



Нравится сайт?
Расскажите о нем своим друзьям в соцсетях: